Κοτόπουλο με χυλοπίτες

Υλικά:

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
1 πιπεριά
1 κονσέρβα ντομάτα κομμένη σε κομμάτια
λάδι
αλάτι
πιπέρι
κανέλλα
γαρύφαλο
μπαχάρι
δάφνη
πάπρικα
1 ποτήρι κρασί άσπρο
250 gr χυλοπίτες

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα περνάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου αφού κάψει το λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις αρχίσουν να χρυσίζουν τα βγάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο. 
Στην ίδια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά και μόλις αρχίσουν να γυαλίζουν προσθέτουμε το κοτόπουλο. 
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την δάφνη και ρίχνουμε και το κρασί και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην σπάσουν τα κομμάτια του κοτόπουλου. 
Μόλις  έχει φύγει το οινόπνευμα από το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα με μισό λίτρο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνουμε την φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά.
Σε ταψί ρίχνουμε τις χυλοπίτες και από πάνω απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και την σάλτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180οC. 

Μοσχάρι με χυλοπίτες

Υλικά (για 4 άτομα):

500 gr μοσχάρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
2 κρεμμύδια ξερά
1 πράσο
1 κονσέρβα ντομάτα σε κομμάτια
1 ποτήρι κρασί λευκό ή κόκκινο (ανάλογα την προτίμηση)
λάδι
αλάτι πιπέρι
κανέλα
γαρύφαλλο
μπαχάρι
μπούκοβο
1 κύβο knorr ζωμό μοσχαριού
2-3 φύλλα δάφνης
250gr χυλοπίτες

Εκτέλεση:

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει το λάδι βάζουμε σε μονή στρώση τα κομμάτια του μοσχαριού και τα αφήνουμε να ψηθούν από όλες τις μεριές μαζί με τα φύλλα της δάφνης. 
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και ανακατεύουμε καλά. 
Σβήνουμε με ένα ποτήρι κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας καλά για να πάνε παντού. 
Μόλις έχει εξατμιστεί το οινόπνευμα προσθέτουμε τον κύβο knorr που τον έχουμε διαλύσει σε μισό λίτρο βραστό νερό. Ρίχνουμε και την ντομάτα και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να βράσει το κρέας και να πιει τα πολλά ζουμιά του. 
Σε πυρέξ ρίχνουμε τις χυλοπίτες και από πάνω το κρέας με όλα τα ζουμιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180οC.

Σούπα με λαχανικά

Υλικά (για 5-6 μερίδες): 

250gr κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (καρότα, καλαμπόκι, αρακάς)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κλαρί σέλερι ψιλοκομμένο
2 κύβοι ζωμό μοσχάρι (ή 1l φρέσκος ζωμός μοσχαριού)
250gr χυμός ντομάτας
3/4 της κούπας τραχανάς ξινός
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα
μπούκοβο


Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια το κρεμμυδάκι το πράσο και το σέλερι. 
Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα ανακατεύουμε καλά. Μόλις αρχίσουν να ξεπαγώνουν προσθέτουμε το ζωμό μοσχαριού (2 κύβους διαλυμένους σε περίπου 1 λίτρο βραστό νερό) και την ντομάτα. 
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και 5 λεπτά μετά προσθέτουμε τον τραχανά, αλάτι πιπέρι πάπρικα και το μπούκοβο και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα (ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς). 
 Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.