Brownies (Συνταγή του Παρλιάρου από Γλυκές αλχημείες)

Υλικά:
150 gr κουβερτούρα (70% κακάο)
180gr βούτυρο
150gr ζάχαρη
3 αυγά
90gr αλεύρι
180gr καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
1 βανίλια (προαιρετικά σε περίπτωση που φοβόμαστε μην μυρίσουν τα αυγά)

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα (εδώ αν θέλουμε προσθέτουμε την βανίλια).
Στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα. (Για να δείτε πως γίνετε  ακολουθήστε τον σύνδεσμο: http://www.yiannislucacos.gr/how/3998/pos-na-liosoyme-ti-sokolata )
Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα σιγά σιγά στα αυγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Σε ελαφρώς βουτυρωμένο  μέτριο ταψάκι  ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 160οC σε προθερμασμένο φούρνο για 22-25 λεπτά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στην συνέχεια ξεφορμάρουμε. (Για να είναι πιο εύκολο αυτό το στάδιο προτιμούμε τα ταψιά που ανήκουν στο πλάι).

Αρακάς

Υλικά (3 μερίδες):
250gr αρακάς
3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 καρότα ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι
μαϊντανός
ρίγανη
μπούκοβο
χυμός ντομάτας
λάδι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσουν.
Προσθέτουμε τον αρακά και τα καρότα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον χυμό ντομάτας, την λιαστή ντομάτα αλάτι πιπέρι ρίγανη τον μαϊντανό και το μπούκοβο και προσθέτουμε λίγο νερό.
Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να πιει το ζουμί του ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αν οι πατάτες κρατάνε ακόμα προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και προσαρμόζουμε στο αλάτι.

Μακαρόνια Φούρνου

Υλικά για 6-8 μερίδες:
500gr μακαρόνια πένες
1 κουτί κρέμα γάλακτος
400 -500gr  τυρί τριμμένο (χρησιμοποίησα edam και cheddar)
100gr μανιτάρια (baby-button)
1 συσκευασία bacon ψιλοκομμένο
2 πιπεριές μετρίου μεγέθους
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια όπως λένε οι οδηγίες για να γίνουν altende. 
Σε πυρέξ βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα το bacon και τις πιπεριές και τους ρίχνουμε λίγο αλατάκι και πιπέρι. 
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μακαρόνια και λίγο από το τριμμένο τυρί καθώς και την κρέμα γάλακτος. 
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά ώστε να πάει παντού η κρέμα και να είναι ομοιόμορφα μέσα στο πυρέξ. 
Τέλος πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με το υπόλοιπο τυρί και ρίχνουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο για το άρωμα. 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150oC για 20-25 περίπου λεπτά (ή μέχρι το τυρί να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα).